Результаты и обсуждение.

Результаты исследований показывают высокую антагонистическую активность пробиотического консорциума «Эмпробио» по отношению к S. tiphomurium 144. При глубинном посеве, зоны задержки роста тест - штамма сальмонеллы были больше, чем при поверхностном посеве, не зависимо вариантов экспозиции чашек Петри с посевами (Р<0,01) При поверхностном методе посева отмечена наибольшая зона задержки роста тест - штамма S. typhimurium 144 без разведения, при глубинном – 18 млрд взвеси клеток тест - штамма (табл. 1 и табл.2).

Таблица 1 Антагонистическая активность пробиотического консорциума «Эмпробио» поверхностным методом

Таблица 2 Антагонистическая активность пробиотического консорциума «Эмпробио» глубинным методом

 В вариантах с использованием предварительной экспозицией при 5°С в течении 5 часов зоны подавления были больше как при поверхностном посеве (табл. 1), так и при глубинном (табл.2).Экспозиция при низких положительных температурах позволяет метаболитам молочнокислых бактерий диффундировать в толщу среды и тем самым задерживает рост условно-патогенного микроорганизма (рис. 1). 

Рис. 1. Антагонистическая активность пробиотического консорциума «Эмпробио» по отношению к S. tiphomurium144.

Дополнительное внесение на глубинный посев 0,5 мм жидкой культуры пробиотического консорциума так же оказало положительное влияние на антагонистическую активность исследуемой ассоциации, но в меньшей степени, чем при глубинном посеве.

Полученные данные свидетельствуют о том, что наибольшее влияние консорциум «Эмпробио» оказывает на сальмонеллу при ее глубинном посеве, с предварительной постановкой чашек в холодильник на 5 часов для преддиффузии.

Изучение антагонистической активности штаммов консорциума показало, что каждый штамм молочнокислых бактерий в отдельности имел зоны подавления меньше, чем в ассоциации. Например, штаммы Streptococcus lactis 2/4 и Saccharomyces cerevisiae 75 не обладают антагонистической активностью по отношению к S.tiphomurium.

Наибольшая зона задержки роста сальмонеллы отмечена при воздействии Lactobacillus plantarum 20 на микроорганизм (табл. 3, рис. 2).

Рис. 2 Антагонистическая активность трех штаммов пробиотического консорциума «Эмпробио» по отношению к S. tiphomurium 144: А - Lactobacillus plantarum 20; Б - Lactobacillus casei 6; В - Lactobacillus acidophilus 317/402.

Таблица 3. Антагонистическая активность штаммов молочнокислых бактерий пробиотической композиции в отдельности глубинным методом

 Таким образом, антагонистическая активность пробиотической ассоциации бактерий и дрожжей выше, чем отдельных штаммов молочнокислых бактерий.

Отзывы: